ES CINCAU

Bahan :

• 12 lembar daun cincau
• 200 gr gula merah
• 1 sdt garam
• 1/2 butir kelapa
• es serut secukupnya

Cara membuat :

1. Cuci daun cincau, remas-remas dengan sedikit air dingin (bisa juga di blander), saring (lakukan beberapa kali hingga getah daunnya habis). Endapkan air saringan cincau. Biarkan hingga mengeras seperti agar-agar.
2. Rebus gula merah dengan 100 cc air, masak hingga menjadi sirup kental.
3. Kelapa dibakar sebentar, lalu parut, buat santan kental. Beri garam sedikit.
4. Sendoki cincau yang sudah mengeres, masukkan kedalam gelas. Beri santan, sirup gula, dan es serut.