POKAK SARIPU (SUMENEP)

Bahan :

• 2 ruas jari kayu manis
• 1/2 sdt merica
• 3 biji cengkih
• 1 ruas jari jahe
• 4 gelas (1000 cc) air
• 500 gr gula merah
• 1 batang serai

Cara membuat :

1. Bakar sebentar kayu manis, lalu tumbuk kasar.
2. Haluskan merica, cengkih, dan jahe.
3. Rebus air hingga mendidih. Masukkan gula merah sambil diaduk-aduk. Masukkan bumbu halus, kayu manis dan serai. Biarkan mendidih. Angkat. Dinginkan sebentar, saring.